Zašto bismo koristili suplemente kurkume kada je začin jefitniji?

Zahvaljujući kurkuminu i drugim srodnim jedinjenjima, koja se nalaze u kurkumi, ona može ponuditi antiinflamatorne, analgetske, antioksidativne i mnoge druge zdravstvene benefite. Odbor za biljne lekove Evropske medicinske agencije zaključio je na osnovu njene dugotrajne upotrebe, da se pripravci od kurkume mogu koristiti za ublažavanje blagih probavnih problema, poput osjećaja sitosti, usporene probave i nadutosti. O tome zašto bismo koristili suplemente kurkume kada je začin jefitniji razgovarali smo sa specijalistom farmacije Kristinom Kovačević u emisiji „Sa farmaceutom na Ami Naksi radiju“:

– Sadržaj kurkumina u kurkumi nije tako visok, svega procenta. Većina studija o ovoj biljci koristi ekstrakte kurkume koji uglavnom sadrže sam kurkumin, s dozama koje obično prelaze 1 gram dnevno. Bilo bi veoma teško dostići ove nivoe samo koristeći kurkumu kao začin u hrani. Zato se pri terapiji kurkumom treba odlučiti za korišćenje suplementa – objašnjava Kovačević. 

Problem sa kurkumom je taj što kurkumin ima lošu rastvorljivost i slabu apsorpciju u slobodnom obliku u gastrointestinalnom traktu i brzu biotransformaciju u neaktivne metabolite u velikoj meri, čime se ograničava njegova upotrebljivost kao agensa za unapređenje zdravlja i dijetetskog suplementa:

– Crni biber se obično kombinuje sa kurkumom u jelima, jer sadrži jedinjenje piperin, koje pomaže u povećanju apsorpcije kurkumina. Piperin je prirodna supstanca koja povećava apsorpciju kurkumina za 2.000 procenata. Piperin olakšava prolaz kurkumina iz gastrointestinalnog trakta u krvotok, a može i usporiti razgradnju kurkumina u jetri i tako povećavajući njegov nivo u krvi. Kao rezultat toga, kombinovanje kurkumina sa piperinom u suplementima povećava njegove potencijalne zdravstvene benefite. Zapravo, najbolji suplementi kurkumina sadrže piperin, što ih čini znatno efikasnijim. Kurkumin je rastvorljiv u mastima, pa konzumiranje sa mastima može povećati njegovu apsorpciju. Zato je možda i dobra ideja uzimati suplemente kurkumina uz obrok sa visokim sadržajem masti – kaže Kovačević.